主料：面粉一斤；辅料：盐五克、鸡蛋两个。手擀面之步骤；步骤一、盆中放入面粉，放入盐和鸡蛋，（如果再讲究一些的话可以把蛋黄分离出来只用蛋清，效果会更好哦。）然后加水，一边慢慢加水，一边用筷子快速的搅拌，一直搅拌成絮状就可以了，加水的时候记住不要一次性加入太多的水，建议大家分次加水，这样好控制，不至于把面粉搅拌的太稀了。步骤二、等面粉搅拌好之后就可以开始和面了，把絮状的面粉揉成面团，醒个10分钟左右。再次揉成光滑的面团，如果揉不光，再醒几分钟，一直到把面团揉到光滑为止。步骤三、然后把揉好的面团用擀面杖擀成圆饼，薄厚自己来决定就可以了，记住不要太薄了，但是也不能太厚了，适中就可以了，然后卷在擀面杖上，擀成厚度和饺子厚度就可以了，然后晾个大约十几分钟左右。