三文鱼蘸汁的做法；1、首先，在碗中放入少许酥黄豆。2、然后放入蒜末。3、再放入香葱花；4、再放香菜末。5、加小米辣。6、再放入榨菜碎。7、再放一些大头菜。8、然后放精盐少许。9、再加少许鸡精提鲜。10、加半勺米醋。11、再加入耗油。12、最后加火锅油一勺。13、调匀，三文鱼蘸汁就做好了。三文鱼蘸汁做法；配方一。材料A：芥芥末粉1/2茶匙，温开水1茶匙。材料B：酱油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。做法。1、将材料A拌匀成芥末酱备用。2、材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。原理。芥末是吃鱼生等食品的必备调料，以其独特的辛辣味帮助杀除鱼生中的腥秽气，具有提鲜增香的效果。而且，芥末中的芥子油有开胃杀菌的作用。