当然是 【铸铁锅】好。从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。生铁锅特点：由灰口铁浇铸而成，传热均匀，锅体厚重，使用寿命较长，使烹饪者容易掌握火候。什么炒锅不粘锅无涂层好用。根据大数据评选，牌子网最新推荐的无涂层不粘锅十大品牌有，铸味，铁工房，炊大皇，臻三环，典匠，钻技，dumik，苏泊尔，双立人，Woll等。与有涂层炒菜锅相比，用无涂层的好。有以下几点原因。1、有涂层的不粘锅高温下，涂层会发生变化，释放有毒物质。2、而且有了涂层，用金属锅铲可能会将其弄脱落，会造成整个锅底受热不均匀。3、使用有涂层不粘锅不适合制作酸性食物，因为质量不好的有涂层不粘锅在遇到酸性食物的时候可能会造成涂层大面积脱落。