用料：豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油。做法；1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。2、蒸好的豆豉用勺子碾压。3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。9、下花生、芝麻的混合物，炒香。10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。11、加适量开水，煮沸。12、加水淀粉勾芡，起锅。豆豉的8种食用方法；豆豉的吃法；1、拌上芝麻油等佐料做凉拌菜。2、用豆豉烧菜，香气十足。