1、先把食物和调料准备好。准备千页豆腐，腊肉，青椒，红椒，洋葱，姜，葱，鸡精，蒜，耗油，豆瓣酱，食用油，食用油（所有的食材都适量的准备)。2、我们把千页豆腐先拿出来，然后用刀切成薄片状。再把备好的腊肉拿出来，切成肉片把青红椒拿出来，洗干净也切成片状把洋葱拿出来，洗干净切丝状再把葱，姜，蒜拿出来，削掉皮洗干净，姜和蒜切片状，葱切小段。3、食材都备切好后，找个干净锅出来，倒进去适量的食用油，然后开火把油烧热，油热后，把备好的千页豆腐，放进热油锅，在锅里翻炒一两分钟，然后把千页豆腐盛出去备用。4、把炒豆腐的油锅，再倒进去一点点油，油烧热后，把准备的腊肉，放进热锅里面，把腊肉来回的翻炒，炒出油来，再把姜蒜片，豆瓣酱，一起放进炒锅里，一起炒出香味，炒出红油。