摘要：大家在餐馆吃酸菜鱼的时候会发现，酸菜鱼餐厅做出来的酸菜鱼的汤颜色是奶白色的，而在家通常做不出这种颜色，实际上，白色的鱼汤是脂肪和水混合产生的效果，要想做出白色的酸菜鱼汤，需要在熬汤之前先将鱼骨头用油煎一下，或者加三花淡奶增白。许多人爱喝汤，不过正宗酸菜鱼汤重油重辣，是不建议喝的。下面来了解一下酸菜鱼汤怎么变白吧。一、酸菜鱼店里的汤怎么那么白。许多爱吃酸菜鱼的朋友会发现，在酸菜鱼餐厅里吃到的酸菜鱼，它的汤通常是浓白的，看起来非常好看，而在家中自己做酸菜鱼却很难做出这种奶白色，那么酸菜鱼汤怎么做才白呢？酸菜鱼汤变白秘诀是。1、煎鱼骨；