摘要：酸菜鱼口感鲜嫩酸爽，让很多人都非常喜爱，除了酸菜和鱼这两种主要食材以外，在制作酸菜鱼时还可以放入豆腐、生菜、小白菜、金针菇、黄豆芽、娃娃菜等蔬菜来调和酸菜鱼的口感，起到去火解腻等功效。不过要注意的是，酸菜鱼的特色就是酸菜的口感，加入少量配菜口感更佳，但如果添加过多可能影响到菜品的口感。下面来了解一下酸菜鱼配菜有哪些吧。一、酸菜鱼需要放配菜吗。酸菜鱼要放配菜吗？许多在家里自制酸菜鱼的朋友都会有这样一个问题，实际上，正宗的酸菜鱼通常是不用放其他配菜的，因为酸菜鱼主要是为了突出酸味的主题，过多的配菜很容易冲淡酸菜的口感，掩盖酸菜鱼自身的特色，让酸菜鱼的味道大打折扣；因此，酸菜鱼一般很少放配菜，通常是添加香菜、花椒、麻椒、泡仔姜等配料来提升菜品的口味。