摘要：莲蓉蛋黄酥是中式传统的酥点，也是中式酥点中最突出的一个代表，是酥点中的经典之作，口感层层香酥、软糯适口、蛋香浓郁。想要制作美味的莲蓉蛋黄酥就需要精心准备油皮、油酥、馅料等食材，下面小编就来介绍莲蓉蛋黄酥的做法，一起了解下吧。莲蓉蛋黄酥的做法；做法一。用料：中筋面粉（油皮）225g、猪油（油皮）90g、细砂糖（油皮）15g、纯净水（油皮）105g、低筋面粉（油酥）240g、猪油（油酥）120g、咸蛋黄20个、白莲蓉400g。步骤。1、咸鸭蛋洗净后磕开，去掉蛋黄表面那层薄膜，放入烤箱中层，180度，上下火，5分钟后取出晾凉备用。2、把油皮材料混合，揉成一个面团后盖保鲜膜，松弛20分钟。