摘要：抹茶蛋黄酥属于中式糕点，是一道由抹茶粉、红豆沙等做成的美食。红豆沙的甜和蛋黄的咸奇妙地结合在一起，加上层层外皮的酥脆，非常美味。加了抹茶粉的蛋黄酥色泽鲜绿，更是增加清新感。自己的做的抹茶蛋黄酥，选料上乘，而且是新鲜出炉的，做法也非常的简单，还不用等待回油，出炉即可食用。下面就来了解抹茶蛋黄酥的做法。一、抹茶蛋黄酥怎么做。食材：中筋面粉768克、绵白糖55克、抹茶粉14克、猪油237克、水160-180毫升、红豆沙26x25克、咸蛋黄26个。步骤。1、黄泥咸鸭蛋洗净，去壳去蛋白，只取蛋黄。2、裹上红豆沙，备用。3、做油皮。抹茶粉加少许水研磨均匀，再加入其它的油皮材料揉至表面光滑，盖上保鲜膜松驰30分钟。