摘要：蛋黄酥是一种甜点，有很多种口味，其中香芋味的做法简单，味道也非常好，因此深受大家的喜爱。香芋蛋黄酥怎么做？将油皮和油酥，分别混合，油皮要揉出薄膜，静置半小时。然后将油皮和油酥分别分成5份。接着取一块油皮擀开，放上油酥包起滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟...下面详细了解香芋蛋黄酥的做法。香芋蛋黄酥的做法一；用料。水油皮（16个）：中粉150g、猪油52g、水60g、细砂糖30g。油酥（16个）：低粉105g、紫薯粉15g、猪油60g。香芋馅（16个）：荔浦芋/槟榔芋400g、牛奶100g、炼乳30g、细砂糖30g、黄油45g、紫薯粉（可省略） 5g。其它原料：咸蛋黄16个。步骤。1、先做好香芋馅：芋头切块蒸熟，趁热加入热牛奶打成泥，或者手动碾成泥再过筛。