摘要：陈皮是一味中药材，一般都放置多年的，并且陈皮是越保存长久，价值越高，价格也越昂贵。但是陈皮如果保存不当，就很容易吸收空气中的水份回潮，变软，发霉，那么发霉的陈皮还可以吃吗？一般陈皮长霉之后最好是别吃，如果不舍得扔掉可以把发霉不严重的陈皮放太阳下暴晒消毒后再食用。在生活中该怎么保存陈皮不霉变？下面一起了解下。一、陈皮发霉还可以吃吗。陈皮发霉最好不要再吃了，因为已经被霉菌感染。霉菌都是有一定的危害的，不论是什么霉菌，有的霉菌可能洗掉就没事了，但是多数霉菌不是洗掉就可以达到消毒的程度的。再就是不能确定陈皮上面长的霉菌是什么种类的霉菌，如果是危害比较小的，容易杀死的霉菌，消消毒就没事了，如果是耐高温、耐干的霉菌就很难杀死，这样吃了就不太好。二、陈皮发霉怎么处理。