摘要：麻辣锅巴是比较受欢迎的零食锅巴口味，麻辣香脆的口感受到了很多人的喜爱，制作麻辣锅巴并不难，如果不嫌麻烦，完全可以在家中自己制作，自己自制的零食锅巴没有添加剂，干净卫生还特别好吃，下面为大家介绍制作方法。麻辣锅巴的做法核心是原材料的选择、炸制的火候和麻辣调料的调配，此外还要注意一些烹饪技巧。下面来了解一下麻辣锅巴怎么做吧。一、麻辣锅巴的家常做法。麻辣锅巴是一种口味比较重的锅巴，以口感麻辣，香脆可口而倍受青睐。麻辣锅巴的做法很简单，它的核心是原材料的选择、炸的火候和麻辣调料的调配，下面是麻辣锅巴的制作过程。1、准备食材：江米、面粉、水、孜然粉、辣椒粉、盐。2、江米提前浸泡2个小时，然后用擀面杖擀碎，但注意不要擀的太碎避免待会无法成型。3、擀碎的江米和面粉混合，分几次加入水和成面团。