摘要：甜面酱是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。别名又叫甜酱、面酱。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。甜面酱一般来说老少皆宜，但因含有一定的糖和盐，所以糖尿病、高血压患者慎食或最好不吃，不然会加重病情，另外，孕妇需慎吃甜面酱。一、甜面酱的营养功效。甜面酱虽然“貌不惊人”，但是营养价值还是比较丰富的。甜面酱是经过天然发酵制成的调味品，其中含有麦芽糖、葡萄糖等物质，还含有氨基酸等对人体有益的物质。甜面酱咸中带甜，味道鲜美，不仅可以给人体带来所需的营养物质，它还有很好的开胃助食作用，让你胃口大开，吃得好身体自然“倍儿”棒。二、甜面酱的适宜人群。