摘要：南京地处水暖鸭肥的江南，各类鸭子的美食层出不穷，鸭油酥烧饼就是南京地区的一道特色烧饼小吃。鸭油酥烧饼的特色是用鸭油提炼出的凝脂和面，鲜美的鸭油与葱的清香和芝麻酥皮的咸香混合在一起，口味极佳。鸭油酥烧饼的做法与普通烧饼类似，只是在制作饼皮和油酥时用鸭油代替其他食用油。下面一起来了解一下鸭油酥烧饼的做法吧。一、鸭油酥烧饼是什么美食。鸭油酥烧饼是南京的一道特色美食，南京的鸭系列食品众多，盐水鸭、板鸭、烤鸭、酱鸭、水晶鸭等都让很多食客慕名而来，鸭油酥烧饼也是一道美味的特色小吃。鸭油酥烧饼是用鸭油提炼出的凝脂和面制成的烧饼，对于土生土长的南京人来说，很多人早晨出门买上一两个鸭油酥烧饼，随后一边吃一边骑车上班；也有老南京人用鸭油酥烧饼就着一杯热茶当下午茶打牙祭。