摘要：烧饼是传统面食的一种，制作烧饼时一般要用经过发酵的面粉，即发面，发面烧饼是最常见的烧饼，也是制作方法比较简便的。制作发面烧饼的关键在于面团的发酵，要想让烧饼外酥里软，就要控制好面团的配方比例、发酵时间、烤制的时间和温度等窍门。做好的发面烧饼通常搭配羊肉汤或其他肉类食材食用，下面来了解一下发面烧饼的做法窍门吧。一、发面烧饼的做法；发面烧饼就是用经过发酵的面制成的烧饼，发面烧饼的制作方法非常简单，在家就可以自行制作。原料。面粉、酵母、水。做法。1、酵母溶于水，加面粉揉匀，揉成松软的面团，然后放置发酵至面团2倍大，发酵的时间是不固定的，冬天天气寒冷发酵时间就长一些，夏天温度高发酵时间就短。