先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

首先准备好材料，将黄瓜洗净，再把木耳用清水泡发，然后撕成小朵，接着剥净大蒜并切末，再将黄瓜用刀压扁后切成小段，并放入冰箱冷藏室冻凉，然后取一干净容器，放两大勺醋，再放一大勺味极鲜和一大勺芝麻酱，接着放入半勺香油和一小勺白砂糖，以及一小勺盐，最后把上述食材和调料混合拌匀，装盘即可。

想要木耳泡发得又大又软可以找一个带盖的盒子将木耳倒入，然后倒入适量的温水，将盒子的盖子盖紧用手用力的摇晃盒子大约4分钟左右即可取出，或者向水中加入适量的白糖，用勺子快速的将白糖搅拌到融化即可了。

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清洗新鲜木耳可以先用冷水泡发2小时左右，等木耳泡开后先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，再放到水中加入少量的淀粉抓洗，之后再改用清水冲洗木耳，先在水中加入少量醋，然后轻轻地搓洗即可，或者可以把干木耳放在淘米水中搓洗。

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