1、馒头里放牛奶、盐和白糖，加入这些食材，能让馒头变得又香又白又软。制作馒头的时候，可以按照300克面粉、100毫升牛奶、100毫升温水、15克白糖、5克干酵母的比例来做，食盐适量即可，不用加太多。在和面之前，先将牛奶、食盐和白糖混合起来，然后少量多次的倒入面粉之中，接着再把温水也倒进去，将面粉和成面团。2、面团和好之后，把面团放置于温暖的环境下，醒发到原来大小的两倍就可以了。冬天的气温比较低，可以拿到有暖气的房间进行发酵，发酵的时间和温度有关，一般在半个小时到一个小时左右。等到面团醒发好后，用手指在面团的中间按下去，只要面团不回弹就行了。接着再把面团揉搓一遍，排出面团里面的气体，最后把它滚成圆形，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼。