主料：冻金鱼块250g。辅料：油少许、盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋1个、洋葱半个、椒盐适量、白葡萄酒少许。步骤。1、将冻金鱼提前放进冰箱的恒温箱里面，用于解冻。2、用胡椒粉、少许白葡萄酒均匀撒到金鱼上，将切好的洋葱放进鱼里面，腌制10分钟。3、准备好淀粉、鸡蛋，分开放；做好平底煎锅，放入少量食用油，油温大约7成热，将腌制好的鱼肉两面沾上淀粉，再裹一层鸡蛋糊。4、将裹好糊的金鱼放入锅内小火煎熟。5、盘子里面垫一层纸巾，将鱼入进去后，用锅内的底油将洋葱煸香，撒点椒盐即可出锅。