腊鸭焖藕。材料。腊鸭肉、藕、姜、白胡椒粉、小葱。做法。1、腊鸭切块，洗净，姜切片，小葱洗净切末备用。2、烧水，水开后将腊鸭放置锅内，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片和适量温水，开盖煮开。3、汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬至汤色发白，腊鸭出香。4、将藕去藕节、去皮，切成滚刀块，放入砂锅熬煮一小时即可。5、食用前加入白胡椒粉、小葱末即可。腊鸭茄子煲。材料。紫皮茄子、色拉油、酱油、姜、桂皮、料酒、大蒜、杏鲍菇、食盐、冰糖、八角、干辣椒、生抽。做法。1、将咸鸭腿剁小块后放置冷水中浸泡二小时以上。2、将茄子和杏鲍菇切成滚刀块，青椒切片。3、放入油、大料、蒜瓣及姜片进行煸炒。4、出味后放入咸鸭腿进行翻炒。5、翻炒后加入茄子、杏鲍菇块均匀翻炒。6、加入酱油、料酒，、冰糖、适量水炖煮十五分钟。