不可以使用煤块进行烧烤。国家食品监督局规定不允许使用煤炭直接进行烧烤，因为煤炭燃烧后会产生大量的致癌物质。市面上常见的用来进行烧烤的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。1、易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。2、普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中需要加碳。3、机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格合适。大部分专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤，略显浪费。