带菌字的真核生物有很多，简单列举如下：1、酵母菌：是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。2、霉菌：是真菌的一部分，特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。霉菌可能会使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。3、食用菌：指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等。