腊肉是比较常见的一种肉制品，它可以和各种食物搭配吃，味道很不错，吃起来比较香，深受人们喜欢，很多人都会自己在家做腊肉吃。腊肉如果保存不当就会容易发霉长毛，有异味，还会生虫子等，这种都是变质的现象。腊肉坏了是什么样子；腊肉是否损坏，颜色将会枯燥乏味，脂肪显然是黄色的，还有霉点和表面霉斑，还有霉渍擦后，肉体是柔软和弹性，将液体和脂肪有明显的腐臭味或其他异味。以下是腊肉变质的5种常见表现。1.腊肉发霉了。一般腊肉是不容易变质的，但如果是在潮湿的环境下，很容易发霉。2.腊肉长虫子。你不需要看这种表现，腊肉会碎，一般没有人会吃它。不要侥幸。3.腊肉的表面呈白色。腊肉的表面已经变了，白得出奇，看起来就像长了一层白，破了。