主料：毛豆500克、猪肉50克、小红辣椒2个。辅料：盐2克、鸡精2克、淀粉20克、蒜蓉酱5克。做法。1、毛豆清洗干净，沥干水分，青红椒切成小片。2、猪肉切成丝，加入盐，鸡精，老抽，淀粉。搅拌均与，腌制。3、锅中热油加入盐，鸡精，老抽，淀粉。搅拌均与，腌制。3、锅中热油，加入已经腌制好的肉丝，翻炒。4、肉丝变色后加入毛豆，翻炒。直到毛豆变色。5、炒成七成熟后，加入青红椒丝，盐，鸡精，蒜蓉酱少量。6、大火翻炒后，加入调好的淀粉勾芡装盘中即可。