客人逃单是侵犯财产权利的行为，经营者可报警处理。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，逃单违反了法律，属于轻罪可拘留5-10日，罚款500元以下；情节较重者可拘留10-15日，罚款1000元以下。机关应及时受理报案、控告、举报、投案，并进行登记。如认定为违反治安管理行为，将展开调查；否则将告知相关人员并说明理由。法律分析；客人逃单是属于侵犯财产权利的行为，经营者是可以报警处理的，逃单不严重的，违反了治安管理处罚法，严重的就构成犯罪。《中华人民共和国治安管理处罚法》。第四十九条盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。