法律分析：农民自产自销农产品，可以直接拿到农贸市场去卖，或者流动销售，不需。如开店加工农副产品，自产自销，需要办理卫生许可证，健康证，个体工商营业执照等。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》。第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方食品安全监督管理部门备案。