法律分析：逃单行为可以提供证据材料，及时报警。客人逃单是属于侵犯财产权利的行为，经营者是可以报警处理的，逃单违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，严重的就构成犯罪。故意的逃单行为是一种逃单人以非法占有为目的，采用秘密手段侵占商家财产权的盗窃行为。目前对于盗窃行为，数额较小的可以给予治安管理处罚，达到一定数额的可以进行刑事立案。治安处罚是指轻微违法，不构成犯罪的人进行的处罚。刑事处罚是对违法行为严重，构成犯罪的人进行的处罚。主要区别就是针对的违法行为的严重程度不同。即轻微违法的，适用治安处罚。严重违法，构成犯罪的，适用刑事处罚。法律依据：《中华人民共和国治安管理处罚法》。