法律分析。冬季低温作业，职工可以享受以下保护：低温津贴，不得低于当地最低工资标准；用人单位提供防寒采暖设备；提供高热量的食物以增加劳动者耐寒能力；其他。冬季低温作业国家未有明确的法律规定，具体由定点的决定。法律依据：《《最低工资规定》》第十二条。在劳动者提供正常劳动的情况下，用人单位应支付给劳动者的工资在剔除下列各项以后，不得低于当地最低工资标准。（一）延长工作时间工资。（二）中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴。（三）法律、法规和国家规定的劳动者福利待遇等。实行计件工资或提成工资等工资形式的用人单位，在科学合理的劳动定额基础上，其支付劳动者的工资不得低于相应的最低工资标准。