做红烧肉可以放红酒，有红酒红烧肉这道菜。食材：五花肉500克、油菜心6棵、冷榨花生油少许、葱1段、姜片四片、蒜四瓣、大料3个、盐适量、花椒粉适量、冰糖少许、法国玫瑰城堡干红1小高脚杯、醋少许、红烧酱油1滴、鲜酱油几滴、钵仔饭酱油1滴。做法。1、精选五花肉，切成小方块，凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味。2、准备好调料：红酒，酱油，醋。3、准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料。4、锅加热后放入少许冷榨花生油，放入葱姜蒜大料煸香。5、放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，留一点油。6、翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色。7、炒好的肉放入砂锅中，倒入一小杯红酒，倒入适量温水，放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟。