香椿芽中含有大量的盐和亚盐，严重超标。研究证实，新采摘的香椿含亚盐33mg/kg，贮藏一天后含量达到50mg/kg以上。那么香椿晒干后怎么吃？香椿怎么做好吃？下面，就快和小编一起了解相关知识吧。香椿晒干后怎么吃。1、凉拌香椿；这是一种凉菜，在不同的地方有不同的方法。因为不同地方的人口味不同，凉菜中各种调味料的成分也会发生变化。在这里，我介绍一个：现在把香椿干放在热水里泡头发。浸泡法完成后，与蒜泥、少许辣椒油（可加也可不加，再加一些独特风味）、麻油和味精等调味料（根据自己口味）搅拌均匀，味道鲜美。2、香椿蛋饼；