韭菜可以做的菜。一、韭菜炒香干。1、 食材：豆干、韭菜、植物油、盐、五香粉。2、 韭菜、豆干洗后沥水，均切粒。3、 植物油入炒锅，七成热后下豆粒炒，调入盐、五香粉。4、 炒香后加入韭菜粒一起炒，炒匀。二、韭菜炒鸡蛋。1、 食材：韭菜、鸡蛋、盐、生抽、鸡精、料酒、姜丝。2、 鸡蛋打入碗内，打均匀；加料酒、食盐搅。3、 将韭菜洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。4、 把姜切成丝。5、 锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。6、 锅中留底油爆香姜丝，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。7、 加入生抽翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加入鸡精调味。