冻梨作为北方独有的年货，每每过年的时候人们都会自己制作一些。但由于冻梨成功以后大多数外面是黑的。所以冻梨一定要冻的全黑吗成了很多人都有的疑问，下面小编就和大家一起看看冻梨没黑能吃吗。冻梨一定要冻的全黑吗。冻梨一定要冻的全黑才算是好了，而之所以冻梨冻好后是黑色的，主要是因为冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的。冻梨没黑能吃吗；