苦菜的营养价值比较高，含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。它不但具有较高的营养价值，而且还有清热解毒等医疗作用，它的味道是甘甜中略带一些苦，可以用来炒着吃或者凉拌来吃。下面，和小编一起了解一下吧。苦菜可以生吃吗；苦菜可以生吃，苦菜性寒、味苦，无毒，食欲常见的野菜之一，其食用方法以凉拌、煮汤、爆炒为主，其中凉拌的有焯水后凉拌和直接凉拌两种，直接凉拌就属于生吃，味道比较鲜美。苦菜生吃的好处有什么。