丝瓜是我们常吃的一种绿色蔬菜，营养丰富，味道清甜，所以丝瓜如果吃了发苦肯定是不正常的。如果丝瓜发苦的话，那就不要继续吃了，因为苦丝瓜里面含有的生物碱对胃黏膜不好，会导致食物中毒，影响肠胃健康。下面，就快和小编一起了解相关知识吧。苦的丝瓜有毒吗能不能吃。苦丝瓜不能吃。苦丝瓜中含有碱甙类生物毒素，毒性很大。如果大量食用，可能会出现腹痛、腹泻和呕吐等症状。它还可能导致消化道疾病，例如它可能导致胃粘膜充血。那么它也可能导致的红细胞破裂并导致溶血。如果不处理或存放时间过长，食用后可能会引起人体中毒。丝瓜冷藏发黑还能吃吗。