荠菜属于野菜的一种，有人喜欢在做菜之前先焯遍水说是这样的口感会更好，这荠菜是焯水好还是不焯水好？荠菜要是焯水的话需要多长时间？荠菜焯水多长时间。建议焯水30-60秒左右即可。一般来说芥菜进行焯水是不要太长时间的，因为太长的时间，容易将荠菜烫老，从而影响荠菜口感并且降低荠菜的营养价值，其次为了荠菜口感更好，一般建议荠菜在焯水的过程中加一些食盐，食盐可以使荠菜的颜色具有光泽以及锁住荠菜的营养成分不流失。荠菜焯水好还是不焯水好。需要。荠菜是一种野菜，它里面含有较多的草酸成分，如果在食用前没有进行焯水，荠菜中的草酸则容易和饮食中的钙、镁离子发生反应，出现草酸钙和草酸镁等物质沉淀，时间久了则容易形成结石，而且还会影响消化，增加肠胃的负担，对身体健康产生负面影响。