开封大学2018年单独招生计划2940人，招生专业如下：土木建筑工程学院：建筑工程技术、建设工程管理、道路桥梁工程技术、房地产经营与管理；机械与汽车工程学院：机械制造与自动化、机电一体化技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术、汽车制造与装配技术；电子电气学院：物联网应用技术、电气自动化技术、电子信息工程技术、应用电子技术人；化学工程学院：应用化工技术、食品营养与检测、化妆品技术；信息工程学院：计算机应用技术、建筑动画与模型制作；软件职业技术学院：数字媒体应用技术、软件技术；财政经济学院：投资与理财、会计、物流管理、保险、经济信息管理、连锁经营管理、国际经济与贸易；旅游学院：旅游管理、酒店管理、休闲服务与管理、市场营销、电子商务