棉花糖指市场上一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而且得名。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶。材料：蛋白1个糖100克，明胶15克，水160毫升，玉米粉1200到1400克之间。做法。1、明胶加入80毫升的水，使明胶湿润。2、用深约2厘米的盆子，填入玉米粉，弄平，用蛋在上面压出凹痕。3、锅中加入80毫升的水和糖100克，开中火煮，再加入做法1中的明胶煮溶。4、蛋白打入大碗中打至起泡，再将3分5到6次加进去，打到起泡为止。5、在此时可将4分成几等份，各加入1小匙喜欢的果汁。6、在做法2中准备好的凹痕内倒入5液，放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱。