一个文化的形成必须有它鲜明的与众不同的特点，没有了特点那么它也就无法让人记得住，结果将随着潮流消失在历史的海洋中。辽菜文化的形成少不了它在做法等方面的与其他菜系不同的特点，才能在丰富多彩的中国传统饮食文化里占据一席之地。辽菜汲取了宫廷菜、京菜、鲁菜的传统技艺精华，同时融合了汉族、满族、蒙古族、朝鲜族等各类民族菜的特点和东北地区特产的食材优势，创造了具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的辽菜特点。辽菜四大特色；