棉花糖是一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而且得名。棉花糖原料。蛋白、糖、明胶、水玉米粉。棉花糖做法。明胶加入水，使明胶湿润；用深约2厘米的盆子，填入玉米粉，弄平，用蛋在上面压出凹痕；锅中加入水和糖，开中火煮，再加2厘米的盆子，填入玉米粉，弄平，用蛋在上面压出凹痕；锅中加入水和糖，开中火煮，再加入明胶煮溶；蛋白打入大碗中打至起泡，再将锅中溶液分5-6次加进去，打到起泡为止；在准备好的凹痕内倒入溶液，放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱；待两面都凝固好以后，拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉即可。