开庭后不认罪的处理方式如下：1、不认罪案件由人民审理后，根据事实证据认定犯罪事实。若证据充分，可作出有罪判决。当事人不承认有罪，不影响判决执行，但可提起上诉。2、原告证据不足时，应说服原告撤回自诉或裁定驳回。原告无正当理由拒不到庭或未经许可退庭，按撤诉处理。3、留置后不认罪时，和检察机关需侦查收集证据。只有口供无法定罪，需重证据、重调查研究。4、一审无罪判决后，嫌疑人应当庭释放，不能继续羁押。5、犯罪嫌疑人或被告人认罪后，仍可上诉无罪。6、行为人不承认犯罪，若有其他证据可定罪判刑。7、刑事案件不能认定有罪时，作无罪判决。民事案件证据不足，举证人承担不利后果。开庭程序的基本流程。1、开庭前的准备：包括法庭布置、证据材料的整理、当事人及其代理人、证人、鉴定人等的到场。