每个地方有每个地方不同的特色，在春节的时候，不同的地方，都会有属于他们本地的特色和特点，那么江苏过年吃什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧。江苏过年吃什么；南京人必吃素什锦；南京人过年必吃的，非什锦菜莫属了。什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。做什锦菜对于南京人来说，更是一场较量，人们会在除夕前就把食材张罗齐全，品种的多少反映出家庭生活水平，口味的好坏则代表了制作者的厨艺。苏州人“掘藏熟”荸荠。