一、食材用料。熟狗肉250克、土豆三个、八角二个、香叶四片、草果一个、姜三片、蒜苗一根、老抽少许、生抽适量、盐少许、鸡精少许、小辣椒二个。二、做法及步骤。1、熟狗肉切片待用。2、土豆切块泡水待用。3、香叶、草果、姜片洗净，蒜苗切段备用。4、热锅倒油把姜、八角、草果、香叶、爆香。5、闻到配料香味后倒入土豆，大火翻炒到土豆微黄，再倒入适量老抽、生抽、盐。6、倒入狗肉翻炒，加二碗水，中火焖煮十五分钟。7、收汁后倒入蒜苗、辣椒和鸡精翻炒均匀即可。