专题文章
时长:00:00更新时间:2022-10-08 03:59:51
说起我国的少数民族,就不得不说他们的饮食文化了,各具特色。而今天小编要与大家分享的就是羌族的“十三花”,可能很多人都没听过,不过不要紧,一起到羌族文化中看看所谓的十三花是什么吧。北川羌族长期以来形成的各类喜庆宴席模式,根据家庭经济状况和原材料拥有的具体情况决定其档次和形式。凡修房造屋、婚丧寿庆,席桌上的配菜、盘、碗都有规定,下酒菜、下饭菜大体分开,其形式多为“十三花”(即十三个菜),下酒菜“十三花”,即以腊肉为主的五荤干盘子加核桃花、豆腐干、野生菜菌为主的四素,另加三个炒菜、一个工艺性品碗。下饭菜“十三花”,即最简单也不低于四荤,好一点的就以全鸡、全鱼、全肘、烧白、龙眼、甜肉等六至八个荤菜,其余以比较名贵的野菜、野菌配足“十三花”。
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