猫儿菜就是木耳菜，是我国的古老蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。有些地方喜欢称猫儿菜。猫耳菜做法。清炒木耳菜；原料：木耳菜350克。调料：花生油15克、大蒜15克、香油8克、料酒3克、盐2克、味精1克。做法。1、木耳菜洗净，捞出沥水备用。蒜切成末。2、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒。3、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。金针菇清炒木耳菜；原料：金针菇、木耳菜。调料：干红辣椒、大蒜、油少许、蚝油、盐。做法。1、木耳菜清洗干净，沥干水分，备用。2、金针菇清洗干净，放入滚水中氽烫1到2分钟，捞出沥干水分，备用。3、大蒜去皮、切粒，备用。