主料：米饭1碗，鲍鱼3个。辅料：西兰花适量，调料料酒适量，蚝油1勺，鲍鱼汁2大勺，白糖少许，胡椒粉适量。鲍鱼捞饭的做法。1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。2、西兰花摘成小朵，入热水中焯烫用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。2、西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。4、转中小火焖制入味，大概20分钟左右吧，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁就可以了。