现在人们对于吃的可是越来越注重了，也难怪，现如今不是地沟油就是“僵尸肉”搞得连喝个水都要提心吊胆，想吃点特色的美食又怕不干净不卫生，今天小编为大家带来一道北京小吃里的糊饼希望大家喜欢，现在就和小编一起来学学吧。首先我们要准备的材料有玉米面，韭菜，鸡蛋，虾皮，香油，盐，小编这边建议在选用玉米面的时候可以选用天井牌的这个牌子的小编觉得还是不错的。下面我们来看看怎么个做法吧。1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。2、韭菜洗净沥干水分，切碎。3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入。4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）。