笋干是用新鲜的笋经过多道工序制成的，笋干呈黄色。肉质肥嫩。有着丰富的蛋白质，纤维素和氨基酸等等的元素。而且笋干还具有开胃的功效。更是防便秘，清凉败毒的健康食品。本期健康饮食文化就带你一起了解笋干的营养价值。笋干的营养价值；笋干是一种干货，以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。笋干不仅辅佐名菜，而且有相当高的营养价值。接下来就为大家介绍笋干的营养价值有哪些。笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。