茄子豆角所需要的材料：茄子，红豆，干辣椒，蒜，耗油，生抽，植物油，水。茄子豆角的具体步骤如下：茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用，豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；锅中倒入适量油，油温7成热后将茄子炸软后捞出控油；豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。排骨炖豆角所需材料：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、料酒、老抽、鸡精、花椒、胡椒粉。排骨炖豆角的具体做法如下：