草头圈子，这名字听起来有点难理解，这是一个词呢？还是什么东西呢？其实，它是上海的一道名菜，草头圈子是上海土闲话，难理解也是正常的。本期的小吃文化大全就带你了解上海菜，草头圈子。草头圈子是一道色香味俱的汉族名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿。