水晶饼是陕西的传统名贵糕点。始于宋代，是一种酥皮的点心，因为外表晶莹透亮，就只是观看就会变得很有食欲。口感甜润适口，凉舌渗齿。本期陕西文化就带你了解陕西的特色糕点水晶饼。你是不是也吃过呢？一起来了解吧。传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。