专题文章
时长:00:00更新时间:2022-10-06 04:33:08
宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面,有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒,就像火在燃烧,也有人说是因为它里面的辣椒多,让人吃了口里像生火,腹中似燃火。其实很简单,你只要随意挑起一根面条,用火点燃,这面就会如火绳一般烈烈地燃烧起来。让我们一起来了解四川文化吧。食材介绍。辅料:油酥花生并敲碎,宜宾芽菜,葱花。调味料:香油4大勺,辣椒油一大勺,酱油3大勺,味精一小勺。制作方法。1、锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。2、用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干,盛入碗中,趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀,使之不粘不坨。3、随即加入辣椒油,香油、酱油拌匀。4、在撒上葱花,油酥花生碎,味精上桌。5、客人只要拌匀就可以开吃。制作要领。
查看详情