宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面，有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒，就像火在燃烧，也有人说是因为它里面的辣椒多，让人吃了口里像生火，腹中似燃火。其实很简单，你只要随意挑起一根面条，用火点燃，这面就会如火绳一般烈烈地燃烧起来。让我们一起来了解四川文化吧。食材介绍。辅料：油酥花生并敲碎，宜宾芽菜，葱花。调味料：香油4大勺，辣椒油一大勺，酱油3大勺，味精一小勺。制作方法。1、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。2、用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干，盛入碗中，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。3、随即加入辣椒油，香油、酱油拌匀。4、在撒上葱花，油酥花生碎，味精上桌。5、客人只要拌匀就可以开吃。制作要领。